Update Symfony to the latest 7.4 patch releases

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

docs/STATUS.md

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 # Projektstatus
 
+## Symfony-Patchupdate, Release 1.36.1 (14.10.2026)
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+**Anlass:** Monatlicher Sicherheitscheck (`reports/sicherheit-2026-10.md`, nicht in Git): keine Sicherheitslücken, aber Patch-Rückstand bei Symfony. Umut: „dann mach neueste symfony version dann kann ich den updater mal testen“.
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+**Erledigt:** `composer update "symfony/*" --with-all-dependencies`: Symfony 7.4.15–7.4.18 → 7.4.19–7.4.21 (framework-bundle, http-kernel, security-*, twig-bundle, console, yaml u. a.), Polyfills 1.43.0, twig/twig 3.28 → 3.30, doctrine/lexer 3.0.3. Bewusst bei der LTS-Linie 7.4 geblieben (Sicherheitssupport bis 11/2029); 8.x wäre ein Major-Sprung mit PHP-8.4-Pflicht. `composer.json` unverändert, Plattform weiter PHP 8.2.12. Kein eigener Code geändert, keine Migration.
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+**Geprüft:** `composer audit` ohne Befund. PHPUnit 685 Tests grün unter PHP 8.4 und 8.2; unter 8.2 eine Warnung in `UpdaterTest::testTrackedEnvironmentFromAnOlderTagCannotReplaceInstallationSettings` (`file_get_contents` auf eine von `git checkout` entfernte `.env`, `Updater.php:468`), die mit der alten `composer.lock` genauso auftritt – vorbestehend. php-cs-fixer ohne Befund, `npm test` 41/41, `test:editor` grün (erster Lauf hing einmal beim Warten auf „Veröffentlicht“, zweiter Lauf vollständig grün), `test:browser` gegen 8080 grün (zwei Kontrastbefunde aus im Editor gesetzten Farben auf `/grundlagen`, Inhalt, nicht Code).
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+**Nächster Schritt:** Umut testet den Updater: eine Installation auf 1.36.0 per „System“ oder über die Zentrale auf 1.36.1 heben. Weitere Punkte aus dem Sicherheitscheck: HSTS auf den Kundenseiten einschalten (System → HSTS), PHP-Mindestfassung vor dem 31.12.2026 (Ende PHP 8.2) anheben.
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 ## Zentrale: Suche, Filter und Seiten (14.10.2026)
 
 **Anlass:** Umut: „Kannst du Suche und Pagination dort einbauen bei Zentrale“.