Give mail delivery its own admin page and move the origin probe off /.well-known

The mail page under System tries SMTP, PHP mail() and both sendmail
modes one by one or all at once, and saves the chosen way to .env
without ever showing the password. IONOS answers everything under
/.well-known/ itself with 403, so the address and HTTPS checks never
reached the installation; the probe now lives at /kantsites-origin
(ADR 122).

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

config/services.yaml

@@ -12,6 +12,8 @@ parameters:
     kant.asset_dir: '%kernel.project_dir%/public/assets'
     kant.mail_log: '%kernel.project_dir%/var/log/mail.log'
     kant.mailer_dsn: 'sendmail://default'
+    # Die Einstellung, die die Verwaltung anzeigt und ausprobiert; Tests setzen sie fest.
+    kant.mail_dsn: '%env(default:kant.mailer_dsn:MAILER_DSN)%'
 
 services:
     _defaults:
@@ -65,7 +67,7 @@ services:
     # schreiben.
     App\Ops\MailCheck:
         arguments:
-            $dsn: '%env(default:kant.mailer_dsn:MAILER_DSN)%'
+            $dsn: '%kant.mail_dsn%'
             $logFile: '%env(default:kant.mail_log:MAIL_LOG)%'
     App\Controller\FormController:
         arguments:
@@ -81,6 +83,10 @@ services:
     App\Command\HealthCommand:
         arguments:
             $projectDir: '%kernel.project_dir%'
+    App\Controller\MailController:
+        arguments:
+            $projectDir: '%kernel.project_dir%'
+            $siteOrigin: '%env(SITE_ORIGIN)%'
     App\Controller\SystemController:
         arguments:
             $adminPath: '%kant.admin_path%'
@@ -174,3 +180,12 @@ services:
     App\Twig\PluginExtension:
         arguments:
             $loader: '@twig.loader.native_filesystem'
+
+# Tests: das Versandprotokoll gehoert nicht nach var/log der echten Installation, und die
+# Verwaltung soll einen festen SMTP-Weg als eingestellt sehen. Verschickt wird trotzdem ueber
+# null://null (config/packages/test/mailer.yaml), weil derselbe Weg den Transport des
+# Frameworks nimmt. Hier und nicht in config/packages/test, weil diese Datei danach geladen wird.
+when@test:
+    parameters:
+        kant.mail_log: '%kernel.cache_dir%/mail.log'
+        kant.mail_dsn: 'smtp://cms.test:587'