Let a form send from its own address in 1.15.1

Umut asked where a contact form's mail is sent from: it was the recipient
address, `From` equal to `To`. That breaks as soon as the recipient is a
mailbox at another provider, because most hosts only deliver mail that
claims an address of their own domain, and the provider's SPF/DMARC then
treats it as forged.

Each form now has an optional `sender` setting, validated like the
recipient; empty keeps the old behaviour, so stored forms need no
migration. Delivery uses `sender ?: recipient`; the reply-to field is
untouched. The administration shows the field under the recipient with a
note on why it matters. The pilot launch config moves to port 8091 because
8087 was held by another session.

Co-Authored-By: Claude Fable 5.1 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -4,6 +4,10 @@ Lokaler CMS-Prototyp für PHP-Webhosting mit erstem visuellen Editor. Symfony 7.
 
 Die übernommenen Originaldokumente sind `AGENTS.md` und `ENTWICKLUNGSPLAN.md`. Den tatsächlichen Stand enthält `docs/STATUS.md`, Entscheidungen und Datenmodell stehen in `docs/ARCHITECTURE.md`.
 
+## Eigene Absenderadresse je Formular (ab 1.15.1)
+
+Unter **Formulare → Zustellung** gibt es neben dem Empfänger ein Feld **Absender**. Bisher ging jede Nachricht von der Empfängeradresse an sich selbst; das scheitert, sobald der Empfänger ein Postfach bei einem anderen Anbieter ist, weil viele Hoster nur zustellen, was von einer Adresse der eigenen Domain kommt. Leer heißt weiterhin: Absender ist der Empfänger. Die Antwortadresse aus dem Formularfeld bleibt davon unberührt.
+
 ## Formulare, Statistik, Design und Seitenleiste überarbeitet (ab 1.15.0)
 
 **Formulare** sind ein Editor: jedes Feld eine Karte mit Nummer, Beschriftung, Typ, technischem Namen, Hilfetext und Pflicht-Schalter, dazu „Feld hinzufügen“ und ein Entfernen-Knopf je Karte. Der technische Name folgt der Beschriftung, bis du ihn selbst schreibst. Unter **Aussehen** bekommt jedes Formular eine Buttonbeschriftung sowie Rahmen- und Hintergrundfarbe der Felder, Button- und Buttonschriftfarbe – aus der Palette oder als eigener Wert, leer heißt „wie die Website“. Die Vorschau daneben folgt jeder Eingabe, zeichnet den Absendeknopf mit dem Standardbutton des Designs und nennt den Kontrast der Buttonschrift.